¿Cómo atraes a los clientes a tu restaurante? [37 ideas]

Como atraer clientes en tu restaurante

37 Super tips para atraer a más clientes a tu restaurante

¿Tienes un restaurante? ¿Te gustaría atraer a los clientes a tu restaurante? Es una tarea difícil sin conocer todos los aspectos que pueden impulsar su negocio. Tener un restaurante en 2020 no es una tarea fácil y no necesariamente tienes tiempo para pensar en soluciones para atraer a los clientes a tu restaurante.

Si no quieres contratar a un gerente de comunicaciones y marketing, puedes ayudarte a ti mismo inspirándote en las 35 estrategias de marketing gastronomico para ganar nuevos clientes que aparecen a continuación:

Las reglas básicas a seguir

Como en cualquier otro negocio, hay algunas reglas básicas a seguir que tengas un bar o restaurante y luego veremos algunos consejos únicos para impulsar su negocio:

1 # Consejos 1: Consigue una buena ubicación

Para atraer a nuevas personas a su restaurante, la calidad del lugar es un criterio esencial. Por lo tanto, su área de captación debe ser bien frecuentada por los locales y los transeúntes para llamar la atencion.

Ubicasion de restaurante

Además de la accesibilidad, también tendrá que comprobar la presencia de servicios que los clientes se sientan comodo (aparcamiento, parking, transporte público, cajeros automáticos, etc.).

Además, tendrá que analizar la competencia cuidadosamente. ¡Deja las ideas preconcebidas! Cuantos más restaurantes haya cerca, más fácil le resultará montar su negocio. ¡La investigación de mercado es la única clave para una buena ubicación!

2 # Debes elegir un concepto original

A través de la investigación de mercado, podrá elegir una carta acorde con la demanda de sus potenciales clientes: «de gama alta» o «público en general». Lo mismo ocurre con la elección de las tarifas.

Por ejemplo, puede proponer un menú de «clase trabajadora» si el local está rodeado de empresas o un menú acorde con los tickets del restaurante.

Cabe señalar que cuanto más funcione su negocio, más tendrá que renovar su tarjeta. Sólo ten en cuenta que hay algunas cosas básicas que respetar (ensaladas, pescado, hamburguesas, tostadas, pizza…).

3 # Consejos 3: Tener un buen personal

La restauración es una de las profesiones con mayor rotación: horarios escalonados, condiciones de trabajo difíciles, falta de motivación del personal…

A menudo es difícil encontrar empleados motivados, pero es aún más difícil retenerlos. Sin embargo, esto es un consejo para un proyecto de restauración exitoso.

No se preocupe. Las soluciones existen.

Por ejemplo, para fomentar la lealtad entre los profesionales del comedor, aproveche la formación en ventas (sobre ventas adicionales) o la psicología del cliente. También puedes ofrecerles vales de regalo, vales de vacaciones, etc. de vez en cuando.

4 # Tener una buena gestión

La buena gestión debe ser la palabra clave para el éxito del establecimiento. Desde la gestión de las existencias hasta la gestión de las materias primas, el alquiler, la comercialización, los gastos de personal… Todo debe estar bien pensado para evitar cualquier sorpresa desagradable.

La idea es no hacer nunca demasiadas inversiones, sobre todo cuando se inicia o se relanza un proyecto. También piense en su margen del 15% y su necesidad de dinero en efectivo. Esto es muy importante, porque no es raro ver establecimientos que cierran sus puertas debido a sus altos cargos.

5 # Tener una buena higiene

Esto puede parecerle lógico, pero debe saber que desde 2017, muchos restaurantes siguen cerrados por incumplimiento de las normas de higiene.

Por el bien de tu buena reputación, asegúrate de que tus clientes confíen en la comida que les sirven.

6 # Mejorar el contacto con el cliente

Como profesional de la restauración, tendrá que mejorar su contacto con los clientes. Si necesitas ofrecer entrenamiento a tus camareros, no dudes en hacerlo.

El objetivo es estar sonriente, servicial y sobre todo de buen humor. Esta es la única manera de poner en marcha su proyecto y aumentar su volumen de negocios a corto y medio plazo.

7 # Cuida del equipo

Además de llevar siempre ropa limpia, también debe ser profesional.

En otras palabras, ya sean cocineros, profesionales de la cocina o del comedor, todos tienen que llevar ropa que sea coherente con su profesión o, al menos, con los productos que se ofrecen o la decoración de la sala (esto es eficaz si se ofrecen veladas temáticas, por ejemplo).

8 # Cuidar el sabor de los platos para construir la lealtad

Como cada vez más clientes eligen un lugar basándose en las críticas y comentarios de otros clientes en Internet, incluso una sola crítica negativa puede costarle ventas.

El sabor de sus platos es un criterio esencial para poder hacerlos regresar. Esto también incluye la velocidad del servicio.

9 # Encárgate de la decoración del restaurante

No es obligatorio, pero es aconsejable si se lo puede permitir. La decoración interior debe mostrar el espíritu de su concepto y su cocina.

No gastes mucho dinero en esto cuando abras tu restaurante. ¡Siempre será factible a medida que su negocio vaya bien!

10 # Cambie su menú regularmente

Hoy en día, ya no se trata de conformarse con una sola fórmula. Cuantas más opciones tengan los clientes, más leales serán a su restaurante.

Sin embargo, tenga cuidado de no perder su identidad culinaria. En efecto, el cambio de menú con regularidad permite atraer a una clientela variada, sorprender su paladar, fidelizar a los que ya están acostumbrados y, sobre todo, seguir siendo rentable.

11 # Planificar los platos especiales

Vegetarianos, veganos, fexitarianos y otros son todos potenciales prospectos en los que deberías pensar. ¡Nunca debes cerrarles la puerta! La idea es hacerles saber que tienes menús especiales para ellos.

Piensa también en las personas con alergias (al gluten, a los mariscos, a la soja…) y no te olvides de utilizar símbolos distintivos en tu comunicación para hacerles saber que puedes satisfacer sus necesidades culinarias.

12 # Proponer noches temáticas

Noches temáticas, noches de degustación o almuerzos todos los domingos… Son todas buenas ideas para atraer a los clientes a su establecimiento.

Puedes, por ejemplo, pedir a la prensa local que cubra el evento o pedir a los músicos que amenicen la fiesta a cambio de una comida. El objetivo es retener a los que ya están acostumbrados a su establecimiento. A su vez, se convertirán en embajadores para promover su establecimiento.

13 # Ofrecer «happy hours» al final del día.

¿Su restaurante tiene problemas para llenarse antes de la hora de la cena o en ciertos días de la semana?

Adaptarse al modelo del bar creando promociones de «happy hours», que suelen tener lugar al final del día durante un mínimo de 2 horas. Atraerás a los clientes atraídos por los atractivos precios de las llamadas en una selección de bebidas o incluso platos para compartir.

Puede optar por un enfoque de «1 comprada, la 2da ofrecida», o directamente ofrecer algunas referencias a mitad de precio. La ventaja de las horas felices es que atraen y retienen a los clientes, pero también los animan a hacer nuevos pedidos más fácilmente.

14 # Ofrecer platos locales

¡Esa es una buena manera de hacer que la gente entre en tu restaurante! Cuanto más ofrezcas platos con ingredientes locales, más fácilmente serás reconocido. También puede indicar el origen de sus ingredientes en sus materiales de comunicación.

Valorar a los productores de sus ingredientes en sus redes sociales o en su sitio web a través de fotos o entrevistas de video es también una sabia elección.

15 # Regularmente proponer ofertas excepcionales

Una o dos veces a la semana, no dude en ofrecer a sus clientes ofertas especiales: postre gratis todos los viernes, papas fritas para niños menores de 10 años, un vaso de vino gratis todos los sábados… ¡No faltan ideas!

También puedes proponer un happy hour como: 1 plato especial comprado = un aperitivo gratis!

16 # Ofrecer regalos y entretenimiento

Animaciones para sus clientes

Un gesto puede hacer que los clientes vuelvan a su restaurante…

Puede sonar ridículo, pero cuanto más aprecies los pequeños gestos de tus clientes, más leales serán.

Por ejemplo, si un cliente ha dejado una crítica positiva en un sitio de críticas sobre su restaurante, puede darle un llavero, una gorra o una camiseta. Piense en algo simbólico. ¡Una gran manera de agradecer a sus clientes!

17 # Cuida tu posición

Cualquier cartel, póster o cartulina debe ser claro y fácil de leer. Además de la forma de su escaparate, su llamativo mensaje también debería hacer que la gente quiera descubrir su cocina. También debería presentar el precio de sus platos y sus especialidades.

La idea es poder asegurarnos de que la gente no se equivoque de puerta cuando llegue a su establecimiento.

18 # Establecer un vínculo permanente con los clientes

Para atraer a la gente a su empresa, tiene sentido saber cómo construir un vínculo permanente con sus clientes. No dudes en ofrecerles ser fans en Facebook o Twitter. También puede recoger su información de contacto cuando vengan a comer a su establecimiento.

El objetivo es tener un archivo de clientes que se pueda utilizar por correo electrónico, SMS o correo postal para facilitar la comunicación con ellos.

Estos son consejos seguros para aumentar el número de visitantes a su establecimiento.

19 # Buscar otros canales de venta

Además de reservar en línea, también tendrá que buscar otros mercados prometedores. El parto a domicilio o las comidas para llevar se han vuelto cada vez más populares en muchos hogares hoy en día.

Estos nuevos canales de distribución le permitirán llegar a otro tipo de personas, pero recuerde que debe gestionar el trabajo que implica (gestión de pedidos, método de entrega, etc.). Hay empresas como Deliveroo para ayudarte a empezar.

20 # Preséntate a los negocios locales

También puede presentarse a los negocios locales que están cerca de su establecimiento. No dude en invitar a su personal a visitar su restaurante con un argumento de venta más convincente (por ejemplo: una visita = un aperitivo).

Más importante aún, puede proporcionar a los hoteles o bares sus tarjetas de visita, folletos o postales para darse a conocer.

21 # Invitar a las asociaciones a reunirse en su establecimiento

Además de reunirse con las empresas, también tendrá que dirigirse a las distintas asociaciones para descubrir sus recetas. Es perfecto si tienes una sala de reuniones aparte del salón de recepción.

Además, también puedes comunicarte a través de eventos como reuniones deportivas, demostraciones. Si no hay ninguno, ¿por qué no los crea usted mismo? En su local o fuera de él, no importa mientras pueda comunicar sobre su establecimiento.

22 # Diversifica tu negocio

Para ganar clientes en su restaurante y así aumentar su volumen de negocios, no se conforme con una sola fuente de ingresos.

Por ejemplo, puedes ofrecer clases de cocina todas las tardes, puedes ofrecer un alquiler de equipos de cocina para eventos festivos (boda, cumpleaños…).

23 # Recompensa la lealtad de tus clientes

Una tarjeta de lealtad no es sólo para recompensar la lealtad de sus clientes.

También anima al consumidor a pensar en usted cuando busca un restaurante y a volver mecánicamente varias veces cuando se acerque su «recompensa».

Nuestro consejo: si opta por el modelo «10 comidas = X descuento o 1 comida gratis», selle 2 casillas en lugar de una cuando cree una tarjeta de fidelidad para un cliente. Varios estudios han demostrado que este tips aumenta diez veces el impacto de un programa de lealtad en los consumidores.

También puede organizar concursos como la «elección del cliente más leal».

24 # Repartir flyers

Regularmente (por ejemplo, cada vez que renueve su tarjeta), tendrá que distribuir volantes en las calles o en las empresas.

Esto puede ser con vales de descuento o con ofertas especiales para las primeras personas X. La idea es fomentar el boca a boca gracias a sus ofertas. Esto le permitirá diferenciarse rápidamente de sus competidores.

En su lugar, elija flyers más pequeños que puedan ser guardados en una cartera.

También obtendrá mejores resultados si los entrega en persona a sus clientes potenciales, en lugar de esparcirlos en buzones anónimos o en el capó de los carros.

25 # Hazte amigo de los periodistas

Cuando se trata de la comunicación externa, no puedes prescindir de los medios de comunicación. Como resultado, siempre tendrá que mantener a los periodistas informados sobre todo lo que sucede en su institución.

Sin embargo, tenga cuidado de hacer una clara distinción entre «informar» y «comunicar» si no quiere tener una mala reputación.

26 # La marca de los chefs, una verdadera fuerza de ventas

Si encuentra que su chef tiene habilidades especiales, o si tiene una personalidad muy entrañable, tiene la oportunidad de destacarlo en todas sus comunicaciones. Incluso es posible hacer de él o ella su marca.

Su personalidad, carisma o humor son formas de ayudarte a darte a conocer. No se preocupe. Es simplemente eficaz, sea cual sea el tamaño de su establecimiento.

La presencia en Internet: que su restaurante tenga su web

27 # Crear un sitio web de responsive

¡Un restaurante conectado es la tendencia para presentar su establecimiento y hacer que la gente quiera ir allí! Así que piense en publicar contenido en su sitio de forma regular.

Sin embargo, no olvides a los clientes que están acostumbrados a usar móviles. Su sitio web debe tener un diseño receptivo adaptado a cualquier tipo de pantalla (ordenador o Smartphone). ¡Crear una página web es más fácil de lo que crees!

 

28 # Mejora tu SEO local

Pero, ¿qué es la optimización del motor de búsqueda local o el SEO localizado? En pocas palabras, son búsquedas en Google de forma geolocalizada. El SEO local es como el SEO normal pero para empresas con un área de influencia.

Si eres un restaurante entonces esto es una necesidad para ti.

¿Por qué es necesario?

Si alguien busca en su ciudad o barrio «restaurante + el nombre de su ciudad» o «restaurante cercano», será mejor que aparezca en los resultados de la búsqueda.

¡No te asustes! Hay muchas maneras de optimizar su SEO local.

Por ejemplo, puedes trabajar en las palabras clave de tu sitio web, hacer que tu sitio sea amigable con el móvil, o que se cargue rápido.

Hay muchas maneras más poderosas de mejorar tu SEO local en 2020. Puedes encontrar estos consejos en el enlace.

No olvides que esta parte son los nervios de la guerra para los restaurantes, pero no que también hay que buscar en Google mi negocio.

29 # Usando Google My Business

Tener un listado de Mi empresa en Google es algo que a menudo pasan por alto muchos restauradores. Sin embargo, cuando se optimiza bien, se convierte en una verdadera solución para atraer a otro tipo de clientes a su restaurante: los «internautas». Es una forma de atraer clientes de forma gratuita, todo lo que tienes que hacer es crear una cuenta.

¿Cómo crear una lista de Mi Negocio en Google y cómo posicionarla? Es muy simple, hay una guía completa sobre el tema que puede ayudarte.

Mientras su listado esté completo, actualizado y provisto regularmente de muchas publicaciones y fotos, su institución obtendrá una mejor posición en los resultados de búsqueda locales.

30 # Responder a las notificaciones

En Internet, los clientes están acostumbrados a dar sus opiniones sobre los restaurantes que visitan. Esto puede estar en Google My Business, Yelp, Tripadvisor u otras plataformas, pero en cualquier caso, tendrás que responder a ellas.

Y esto, tanto si las críticas son positivas como si no. Esto le permite no sólo obtener retroalimentación para mejorar su servicio, sino también para construir la lealtad del cliente.

31 # Publicar posts y fotos de calidad

No sólo se come con las papilas gustativas, ¡también se come con los ojos! Por eso es aconsejable publicar regularmente mensajes y fotos de sus platos, sus equipos o incluso su comedor.

Esta es una estrategia de comunicación efectiva para hacer que otros quieran venir a su establecimiento. Si necesitas colaborar con un fotógrafo profesional, ¡hazlo!

32 # Proponer un módulo de reservación en línea

¿Un módulo de reservación para atraer a los clientes?

También es interesante tener su propio módulo de reserva que funcione en dispositivos moviles. Es una buena manera de evitar las comisiones cobradas por otras plataformas como LaFourchette.

También puede ofrecer un servicio de pedidos en línea o un sistema de «Click & Collect» para ahorrar tiempo a sus clientes. Una solución que le permitirá aumentar su volumen de negocios.

33 # Estar presente en Facebook e Instagram

Menú del día, detrás de las escenas de la cocina, recetas gourmet, etc. Todo puede ser publicado en fotos o videos en Facebook para mantener el vínculo con sus clientes.

¡Y eso no es todo! También tendrá que crear una cuenta en Instagram para compartir las fotos de sus empleados, los selphies de sus clientes en la habitación… Lo creas o no, Shake Shack, un canal americano ha sido capaz de conseguir más de 425.000 suscriptores y se ha hecho popular en Instagram, con sólo publicar fotos de sus hamburguesas en Instagram.

También puedes usar una agencia web y digital para ayudarte y tener una verdadera estrategia digital.

34 # Suscribirse a directorios, mapas y sitios locales

No te pierdas tu presencia en Google Maps o Google +. También puede registrar su sitio web en directorios como las Páginas Amarillas. Para estar presente en los resultados de la búsqueda local, deberá registrarse en Lafourchette.com, TripAdvisor o Yelp.

El objetivo es atraer a sus clientes a través de ofertas de bonos si hacen reservas o compras a través de sus anuncios.

 

35 # Colaborando con los bloggers

Como se mencionó anteriormente, tendrás que adaptar tu menú a los clientes del nicho: un menú sin gluten, un menú vegetariano, un menú sin lactosa…

Pero más allá de esta adaptación del mapa, también tendrá que mejorar la visibilidad de su ubicación para que pueda ser fácilmente localizada por los bloggers que deseen recomendar buenas direcciones a sus lectores. ¿Y por qué no ofrecerles una colaboración como la «afiliación»?

36 # Cuida el aspecto visual

Para un restaurante, el aspecto visual es un verdadero pilar de la comunicación digital. Ya sea para atraer a clientes gourmet, conectados o influyentes, tendrás que trabajar en fotos llamativas, vídeos entre bastidores de preparación de cocina, tutoriales de recetas y mucho más.

visuales para sus redes sociales

Sin embargo, tienes que ser coherente con tu oferta, tu imagen y tus valores si no quieres que los clientes se decepcionen después de sus pedidos.

Puedes tener más consejos en nuestro artículo sobre los 9 consejos de restaurantes digitales!

¡Ahora depende de ti! Por supuesto, esta lista no es exhaustiva, pero le permitirá desarrollar su marca para reclutar y retener nuevos clientes a largo plazo.

37 # Lidiar con opiniones negativas

Tarde o temprano tendrás que enfrentarte a tu primera mala crítica o comentario detallado. Hay varias maneras de marcar las críticas negativas o falsas de Google.

Puede, por ejemplo, informar directamente a Google si está seguro de que se trata de una revisión falsa o de una revisión de la competencia. Otra solución es tener más críticas buenas para cubrir la crítica negativa.

Finalmente, el mejor enfoque es resolver el problema con el cliente y pedirle que cambie la revisión. De lo contrario, siempre puede responder profesionalmente a esa opinión porque hace que su negocio sea más real y legítimo.